Imbierinis namelis – jaukumo suteikianti šventinė dekoracija ir skanumynas, prieš Kalėdas lietuvių namuose pastebimas vis dažniau. Bent jau taip rodo paskutinių dienų iki švenčių pardavimų duomenys. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad šiuo metu auga pirkėjų susidomėjimas miltais, cukrumi, įvairiausiems kepiniams tinkamais prieskoniais: maltu imbieru, cinamonu, gvazdikėliais.
„Iki didžiųjų metų švenčių likus mažiau nei savaitei – pirkėjai plūsta į parduotuves. Rūpinasi dekoracijomis, jau pradeda planuoti ir kalėdinius stalus, dažniau užsuka prie saldumynų lentynų. Esame paruošę gausų įvairiausių konditerijos gaminių asortimentą: nuo turtingo skonio šokoladinių, karamelinių iki žiemiškų desertų su vaisiais. Panašu, kad pirkėjai desertus šventėms ketina ruošti ir patys. Pardavimų duomenys rodo, kad auga kepiniams reikalingų ingredientų pardavimai: miltų, cukraus, įvairiausių prieskonių. Iš jų galima pasigaminti ir jaukumą aplink skleidžiančius imbierinius namelius – tereikia žinoti porą gudrybių“, – teigia V. Budrienė.
Jomis dalinasi Thierry Lauvray, prekybos tinklo „Iki“ konditeris, kuris sako, kad imbierinio namelio gamyba gali tapti puikia pramoga visai šeimai. Visgi, jo paruošimas gali pareikalauti nemažai laiko ir kantrybės.
„Norint, kad namelio konstrukcija išliktų tvirta, reikia palaukti, kol jis visiškai sutings – apie 4–6 valandas ir tik tada imti dekoruoti. Vėliau, kai namelį baigsite puošti, neskubėkite jo iš karto valgyti, leiskite jam sutvirtėti ir pilnai išdžiūti“, – pasakoja T. Lauvray.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulą imbierinį namelį
Pasiruoškite tešlą. Imbierinio namelio tešla gaminama taip pat, kaip ruošiami imbieriniai sausainiai. Dideliame dubenyje reikia sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius, maltą imbierą, cinamoną ir maltus gvazdikėlius. Kitame dubenyje – suplakti kiaušinį, aliejų ir rudąjį cukrų. Galiausiai juos supilti į miltų mišinį ir išmaišyti.
Palaikykite ją šaldytuve. Prieš pradedant kočioti meduolinę tešlą, reikėtų palaikyti ją šaldytuve. Jei ir tada tešla plyšta, kočiokite tešlą tarp dviejų maistinės plėvelės sluoksnių. Galiausiai dėkite į skardą ir iškepkite.
Pagaminkite glajų. Kol konstrukcijos dalys vėsta, paruoškite glajų. Į nedidelį indą suberkite cukrų, vandenį, kepimo miltelius ir kiaušinio baltymus. Viską gerai išplakite. Paruoštą masę tepkite ant namelio dalių, kurias glajus sulipdys.
Palaukite, kol atvės. Tiesa, imbierinius meduolius dekoruokite tik tada, kai jie būna visiškai atvėsę, kitu atveju, tešlai vėstant, nupiešti ornamentai gali pakeisti savo formą.
Dekoruokite. Jei norite klasikinio namelio, dekoravimui panaudokite likusį glajų ir šiek tiek cukraus pudros. Taip sukursite apsnigto namelio įvaizdį. Jeigu norite ryškesnio namelio, naudokite įvairių formų guminukus ir ryškiaspalvius saldainius.
T. Lauvray dalijasi greitai paruošiamu imbierinio namelio receptu, kurį pasigaminsite ir patys namuose.
Imbierinis namelis
Jums reikės:
- 250 g sviesto
- 200 g rudojo cukraus
- 7 v. š medaus
- 600 g miltų
- 2 v. š sodos
- 4 v. š malto imbiero
Dekoravimui:
- 200 g migdolų dribsnių
- 2 kiaušinių baltymų
- 500 g cukraus pudros
- 1 v. š citrinų rūgšties
Gaminimas:
Nedideliame dubenyje ištirpinkite sviestą, rudąjį cukrų ir medų. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, sodą, maltą imbierą ir įmaišykite sviesto mišinį, kad gautųsi standi tešla. Jei tešla ne visai sulipusi, įpilkite vandens. Gautą tešlą porą valandų palaikykite šaldytuve. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjaukite namelio dalis (langus, duris, grindis, stogo šlaitus). Formeles orkaitėje kepkite apie 10 minučių. Iškepusias atidėkite į šalį ir leiskite atvėsti. Į nedidelį dubenį įmuškite kiaušinių baltymus, įberkite žiupsnelį citrinų rūgšties. Gerai išplakite. Tuomet berkite cukraus pudrą ir maišykite. Glajumi sulipdykite namelio sienas. Pasinaudoję konditeriniu švirkštu dekoruokite namelį. Palikite per naktį, kad namelis ir dekoracijos išdžiūtų.
Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė
