3.9 C
Elektrėnai
2022 / 10 / 02

Kaip pjaustyti svogūnus, kad neašarotų akys

Ar jau skaitėte?

Be svogūnų neįsivaizduojami daugelis patiekalų: jie dedami į sriubas, troškinius, karius, svogūnais gardinamos salotos, užtepėles, mėsainiai, įvairiausi žuvies ar mėsos patiekalai. Ir nors juos pjaustant neretam ištrykšta ašara, Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad svogūnai savo populiarumo nepraranda ištisus metus.

„Svogūnai – viena tų daržovių, be kurios neįsivaizduojamas pirkėjų krepšelis. Būtent dėl šios priežasties visuomet esame paruošę gausų šios daržovės pasirinkimą: pradedant tradiciniais geltonaisiais, raudonaisiais ar baltaisiais ir baigiant saldžiaisiais svogūnais, kurie vis dažniau susilaukia ir pirkėjų dėmesio. Svogūnus lietuviai vertina ir plačiai naudoja virtuvėje nuo neatmenamų laikų, todėl iki šiol visiems yra įprasta juos turėti namuose ar reguliariai pasipildyti jų atsargas“, – teigia V. Budrienė.

Rekomenduojama valgyti žalius

Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje.

Jolanta Sabaitienė, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių skyriaus darbuotoja, pasakoja, kad svogūnai kulinariniuose patiekaluose naudojami labai plačiai, o jų veislių skaičiuojama iki 920. Be to, ši prieskoninė daržovė dar ir itin naudinga sveikatai.

„Geriausiai naudingosios svogūnų savybės yra išsaugomos, kai jie nėra termiškai apdorojami – kepinami aliejuje ar verdami, todėl daugiausiai vitaminų gausite, jeigu svogūnus valgysite žalius. Žalius svogūnus panaudoti galite ne tik gaminant salotas, bet ir įvairiausius padažus: sumaišykite žalius svogūnus su šviežiomis žolelėmis, actu ir alyvuogių aliejumi, šis padažas puikiai tiks ne tik prie daržovių, bet ir mėsos ar žuvies patiekalų. Be to žali svogūnai naudojami ir salsose, netgi tartaruose ar gaminant sevičę“, – pataria J. Sabaitienė.

J. Sabaitienė sako, kad svogūnuose gausu gerųjų medžiagų, kurios pasižymi antioksidaciniu ir priešuždegiminiu poveikiu. Svogūnuose yra natrio, kalio, vitaminų A,C ir E, kalcio, magnio ir fosforo, todėl šią daržovę verta įtraukti į kasdienį racioną.

Visgi, gaminant patiekalus su svogūnais neretai susiduriame su viena problema – ašarojančiomis akimis. Mat, sulig pirmu įpjovimu svogūnuose įvyksta cheminė reakcija ir išsiskiria sieros rūgšties dujos, kurios ir graužia mūsų akis. Tačiau to galima išvengti, o, tam, kad tai pavyktų padaryti, J. Sabaitienė dalijasi keliais patarimais.

4 naudingi patarimai

Pamirkykite šaltame vandenyje. Pamerkite svogūnus į dubenį su šaltu vandeniu ir juos palaikykite maždaug 15 minučių, tuomet galite imtis pjaustymo. Vanduo numalšina svogūno aštrumą, todėl juos supjaustyti pavyks kur kas paprasčiau.

Įdėkite į šaldiklį. Prieš pjaustydami svogūną 15 minučių palaikykite jį šaldiklyje. Šaltis neleidžia svogūnui išskirti akis dirginančių cheminių medžiagų, todėl svogūną supjaustysite neišlieję nė vienos ašaros.

Pjaustykite virš ventiliatoriaus. Įjunkite ventiliatorių ir pjaustykite svogūnus po juo. Ventiliatorius gali nukreipti dujas, kurias išskiria svogūnai toliau nuo jūsų akių. Jeigu ventiliatoriaus neturite, pjaustant svogūnus galite pasistatyti puodą su karštais garais, kurie taip pat sugers svogūnų išskiriamus dirgiklius.

Sušlapinkite peilį. Prieš pjaustydami svogūną pakiškite peilį po tekančio vandenio srove ir ties kiekvienu pjūviu, tai pakartokite. Šis metodas taip pat šiek tiek sušvelnina svogūnų išskiriamas dujas.

J. Sabaitienė dalijasi trimis receptais, kuriuose išradingai panaudosite svogūnus.

Svogūnų sriuba

Jums reikės:

  • 6 vidutinio dydžio geltonųjų svogūnų
  • 1 v. š. česnako miltelių
  • 1 litro jautienos sultinio
  • 1 v. š. cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • 2 šakelių šviežių čiobrelių
  • 100 g. sviesto
  • 3 v. š. miltų

Gaminimas:

Dideliame puode ant vidutinės ugnies pakaitinkite sviestą. Kai sviestas ištirps, sudėkite žiedais pjaustytus svogūnus ir šviežius čiobrelius. Viską patroškinkite apie 25-30 minučių, kol svogūnai suminkštės. Kai svogūnai gražiai apskrus išimkite šviežius čiobrelius iš puodo, suberkite miltus ir sumaišykite su svogūnais. Į puodą suberkite česnako miltelius, cukrų, druską, supilkite jautienos sultinį. Viską gerai išmaišykite ir virkite apie 45 minutes. Patiekite su šviežia duona.

Kepti svogūnų žiedai

Jums reikės:

  • 5 didelių svogūnų
  • 1 ½ puodelio miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. druskos
  • 1 a. š. pipirų
  • 1 kiaušinio
  • 1 ½ puodelio pasukų
  • ¼ puodelio vandens
  • ¾ puodelio džiūvėsėlių
  • Aliejaus kepimui

Gaminame:

Svogūnus supjaustykite griežinėliais ir atskirkite juos į žiedus. Svogūnus sudėkite į didesnį dubenį, supilkite ant jų pasukas ir 15 minučių palaikykite šaldytuve. Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kiaušinį, druską ir pipirus. Svogūnų griežinėlius išimkite iš pasukų ir pamerkite juos į miltų mišinį, atsargiai išmaišykite ir atidėkite į šalį. Ant lėkštės paskleiskite duonos trupinius ir iš abiejų pusių pavoliokite svogūnų žiedus. Galiausiai juos įmerkite į įkaitusį aliejų ir kepkite, kol jie įgaus auksinę spalvą. Iškepus, padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nusausėtų. Valgykite su mėgstamais padažais.

Karamelizuotų svogūnų padažas su šonine ir sūriu

Jums reikės:

  • 4 šoninės juostelių
  • 2 vidutinio dydžio svogūnų
  • ¼ a. š. cukraus
  • ¼ a. š. druskos
  • ¼ a. š. tabasco padažo
  • ½ a. š. čiobrelių
  • 1 puodelio kieto sūrio
  • ½ puodelio grietinės
  • ½ puodelio majonezo
  • Žiupsnelio pipirų

Gaminame:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Didelėje keptuvėje iškepkite šonines juosteles. Išimkite ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad šie sugertų nuo šoninės likusį aliejų. Kai šoninė šiek tiek pravės ja susmulkinkite. Tuomet į keptuvėje likusius šoninės riebalus suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, cukrų, druską ir kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies apie 5 minutes. Sumažinkite kaitrą ir dažnai maišydami dar šiek tiek pakepkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos. Vėliau įmaišykite smulkiai supjaustytus čiobrelius ir užpilkite tabasco padažo. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite grietinę ir majonezą. Sudėkite sutrupintą šoninę, kietąjį sūrį, paruoštus svogūnus ir juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite ir perkelkite į kepimo indą. Kepkite orkaitėje apie 20 minučių. Galiausiai leiskite padažui šiek tiek atvėsti ir valgykite su mėgstama duonele, česnakiniu batonu arba krekeriais. Skanaus!

Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė

spot_img

Slidinėjimo entuziastai pradeda planuoti žiemos atostogas

Likus keliems mėnesiams iki oficialaus žiemos starto, daugelis slidinėjimo entuziastų jau dairosi į kalnus. Slidinėjimas – pagrindinė šaltųjų metų mėnesių atostogų veikla, tapusi ne tik šeimų, bet ir draugų ar kolegų, nusprendusių pasimėgauti sniegu...

Lietuvos zoologijos sodo renovacijos užkulisiai per padidinamąjį stiklą

Vis daugiau uždangos atitraukiama nuo Lietuvos zoologijos sodo renovacijos. Rudenį pasitinkame su dar didesniu nuveiktų renovacijos darbų bagažu. Kas prieš kelis metus atrodė tik pažadai, šiandien — įgyvendintina projekto dalis. Šiandien praversime Lietuvos zoologijos...

Depresija Lietuvoje ‒ sergančiųjų kasmet daugėja ir ateityje daugės

Kasmet depresija Lietuvoje diagnozuojama daugiau nei pusei šimto tūkstančių gyventojų. Pernai tokią diagnozę išgirdo 65 879 žmonės. Spalio 1 d. Europoje minima depresijos diena – apie šios ligos gydymą, ryšį su pandemija ir karu...

Savaitgaliui – egzotiškosios anonos: ruoškite salsą, veganiškus kepsnelius, krembriulė

Šviežių anonų derlius jau pasiekė parduotuvių lentynas. Anonos išsiskiria savo saldumu ir tropiniams vaisiams būdingu saldžiai gaiviu skoniu. Šį vaisių skanauti galima ne tik vieną. Jis puikiai dera ruošiant įvairius patiekalus – nuo salsų...

Brangstanti elektra 64 proc. Lietuvos gyventojų privertė keisti jos vartojimo įpročius

Išaugusios elektros kainos paskatino Lietuvos gyventojus mažinti elektros vartojimą – jau pradėję taupyti elektrą teigia 6 iš 10-ties žmonių (64 proc.), rodo reprezentatyvi bendrovės „Spinter tyrimai“ apklausa. Gyventojų ir verslų taupymas jau atsispindi ir...

Paneigti mitai apie antrą pensijų pakopą: toks investavimas nebemažina „valstybinės“ pensijos

Antroje pakopoje pensiją kaupiantys ar besiruošiantys tai daryti žmonės neretai yra klaidinami mitų, galinčių nulemti nepagrįstai neigiamą nusistatymą prieš šį kaupimo būdą. „Luminor investicijų valdymas“ vadovė Loreta Načajienė apžvelgia labiausiai paplitusius klaidingus įsitikinimus ir...

Šiandien daug kur palis. Aukščiausia temperatūra 11–16 laipsnių šilumos

Šiandien daug kur, daugiausia Rytų Lietuvoje, palis. Vėjas pietinių krypčių, 4–9 m/s. Aukščiausia temperatūra 11–16, rytiniuose rajonuose kai kur 8–10 laipsnių šilumos. APIE PINIGUS SU VAIKAIS. Paprasti patarimai tėvams, kaip paruošti vaiką ateities pasauliui Spalio 2-os...

Horoskopai spalio 1 dienai

AVINASNeplanuotas brangus pirkinys gali pasirodyti labai vykęs sprendimas, bet verčiau nepasiduokite pagundai. Nesileiskite įkalbamas, galvokite savo galva. Kur jūsų pinigai, ten turi būti ir jūsų sprendimas. Kartais atsisakymas kuo nors dalytis visai priimtinas ir...

Tarptautinę mokytojų dieną bus iškilmingai apdovanoti Metų mokytojai

Spalio 5-ąją, Tarptautinės mokytojų dienos proga, Nacionalinėje Martyno Mažvydo bibliotekoje bus apdovanoti Metų mokytojai, įteikta Meilės Lukšienės premija ir Lituanistinio švietimo mokytojo (dėstytojo) premija. Motyvuojanti audioknyga „Tavo sėkmės medžioklė“ yra skirta Žmonėms, kurie savo darbe,...

Šiandien aukščiausia temperatūra 12–16 laipsnių šilumos, vyraus nedidelis lietus

Šiandien vietomis, didesnė tikimybė vakariniuose ir šiauriniuose rajonuose, trumpai palis, vyraus nedidelis lietus. Rytą vietomis rūkas. Aukščiausia temperatūra 12–16 laipsnių šilumos. KAIP ATSIKRATYTI NERIMO IR PRADĖTI GYVENTI. Laiko patikrinti būdai įveikti nerimą Spalio 1 d. vietomis,...

Horoskopai rugsėjo 30 dienai

AVINASKai visos priemonės jau išbandytos ir nepadėjo, gali išgelbėti paprasčiausias užsispyrimas. Kiek galite laikykitės laiko ir praktikos patikrintų veiklos metodų. Šiandien netinkamas metas eksperimentuoti. Motyvuojanti audioknyga „Tavo sėkmės medžioklė“ yra skirta Žmonėms, kurie savo darbe,...

Širdies ritmo sutrikimų galima ir nepajausti: kaip diagnozuojama gyvybei pavojinga sveikatos būklė?

Sutrikusio širdies ritmo – aritmijos – simptomus atpažįsta ne kiekvienas, kuris su tuo susiduria, todėl tik nedaugelis pacientų laiku kreipiasi į gydytojus ir pradeda gydymą. Vilniaus „Kardiolitos klinikų“ Kardiologijos centro gydytoja kardiologė Monika Kanaukė...

Statybas iškeitė į programavimą ir atgal nebesidairo

Statybų inžineriją baigęs Mantvydas Buzas pagal specialybę dirbo vos kelerius metus, bet paauglystės norai ir svajonės ėmė blankti paragavus tikro gyvenimo bei pradėjus kurti šeimą. Darbas iš kur nori, profesionalūs kolegos, mažiau streso, puikus...

Gydytoja paneigė mitus: kada badavimas prieš kraujo tyrimus nėra būtinas?

Jau daugiau nei pusšimtį metų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių kraujo tyrimus gydytojai rekomenduoja atlikti nieko nevalgius bent 8 valandas. Tokia praktika buvo taikoma dėl siekio pašalinti maisto įtaką tyrimo rezultatams. Sveikatos priežiūros tinklo...

Spanguolių sezonas prasidėjo: šiųmetinio derliaus ypatumai ir uogautojo patarimai

Spanguolių derlius jau prasidėjo. Patyrę uogautojai sako, kad šįmet pirmosios spanguolės pasirodė vėliau nei įprasta, tačiau šių uogų derliaus laukiama gausaus ir kokybiško. Vaida Budrienė, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė, sako, kad spanguolės lietuvių...

Rastas prieš 25 metus dingęs be žinios ir paskelbtas mirusiu Lietuvos pilietis

Kauno apygardos prokuratūros Viešojo intereso gynimo skyriaus prokuroras kreipėsi į teismą su ieškiniu, prašydamas atnaujinti civilinę bylą, kurioje Lietuvos pilietis paskelbtas mirusiu. Asmuo, dingęs prieš 25 metus, buvo rastas Rusijoje. 1996 metais be žinios dingęs...

Kuriose savivaldybėse vyko didžiausia kova dėl mero posto

Artėjant 2023 m. kovo 5 d. vyksiantiems Lietuvos Respublikos Savivaldybių tarybų ir merų rinkimams, Vyriausioji rinkimų komisija (VRK) palygino, kaip keitėsi kandidatų sąrašų ir kandidatų į merus skaičius savivaldybėse 2015 m. ir 2019 m....

Sukčių pinklėms nepasidavusių asmenų vardu buvo daromi nauji sukčiavimai

Bausmę Pravieniškių pataisos namuose atliekantis 36 metų nuteistasis, siekdamas prasimanyti pinigų komfortiškesniam gyvenimui laisvės atėmimo vietoje, pasinaudojo pastaruoju metu internete plintančia sukčiavimo schema, kai, prisistačius prekės, apie kurios pardavimą skelbiama internete, pirkėju, suklastojamas pinigų...

Savivaldybėms paskirstyta 10 mln. eurų pramonės teritorijų plėtrai

Ekonomikos ir inovacijų ministerija 13-os šalies savivaldybių infrastruktūros projektams paskirstė daugiau nei 10 mln. eurų. Už šias lėšas savivaldybės galės įrengti ir tobulinti laisvosiose ekonominėse zonose (LEZ), pramonės parkuose ir kitose pramoninėse teritorijose esančią...

Kodėl atkuriamose pelkėse reikia iškirsti medžius

Dalį visuomenės glumina klausimas, kodėl gamtininkai vienur sodina miškus, o kitur, ypač pelkėse, netgi ragina žmones dalyvauti talkose ir rauti atželiančias pušeles ir beržus. Į šį klausimą atsako mokslų daktarė botanikė Dalytė Matulevičiūtė, dirbanti...

„airBaltic“ skelbia apie net 18 naujų maršrutų

Latvijos oro linijų bendrovė „airBaltic“ šiandien paskelbė kitų metų vasaros sezono, kuris prasidės 2023 m. kovo pabaigoje, skrydžių tvarkaraštį. Iš viso oro bendrovė planuoja pradėti 18 naujų maršrutų, įskaitant 4 iš Vilniaus, ir ketina...

Šiandien žemo slėgio laukas į daugelį rajonų atneš lietaus

Šiandien žemo slėgio laukas į daugelį rajonų atneš lietaus. Rugsėjo 29-os dieną daug kur trumpai palis. Iki vidurdienio vietomis rūkas. Aukščiausia temperatūra 11–15 laipsnių šilumos. Motyvuojanti audioknyga „Tavo sėkmės medžioklė“ yra skirta Žmonėms, kurie savo darbe,...
spot_img
spot_img
spot_img
spot_img